彩誉のポタージュ

目安時間:約 3分
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彩誉を使ってスープを作りたいのですが、レシピはありますか?

 

とお問い合わせをいただきました。

 

そういえば、作っていなかった(笑)

 

という事で、さっそく彩誉のポタージュを作りました。

 

 

potage

 

 

レシピを作る際、コンソメスープで煮たものと

 

水だけで煮たものの両方を作りました。

 

コンソメベースのものももちろんおいしいのですが

 

彩誉のおいしさが際立ったのは、水で煮たものでした。

 

水で煮ている途中で味見をすると、とても甘い!!

 

さすが衝撃の甘さの人参だと実感しました。

 

【彩誉のポタージュ】

 

■材 料■

・彩誉 2本

・無塩バター 10g

・水 500ml

・塩

・生クリーム 少々

・お好みのスパイス(黒胡椒、シナモンなど)

 

■作り方■

1)彩誉をきれいに洗い、切る。

 

P1990003

 

2)フライパンにバターを入れて、彩誉を炒める。

 

P1990005

 

3)全体にバターが馴染んだら、水を加えて柔らかく煮る

 

P1990011

 

4)少し冷めてからミキサーに入れて撹拌する

 

P1990014

 

5)鍋に入れて塩でお好みの味にして器に盛り、生クリームやお好みのスパイスをトッピングする。

 

☆豆知識☆

人参に含まれるβカロチンは油に溶けやすいため、油と一緒に調理をする事で

吸収率がUPします。
皮の近くにカロチンが多く含まれていますので、皮をむかずに調理するとよりいいです。

 

 

*フードプランナー・フォトスタイリスト川崎利栄の日々のブログ→☆☆☆
*Food PlanetのHP→☆☆☆

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